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家常回锅肉

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日期:2024-08-23 07:14热度:加载中...
家常回锅肉的做法

家常回锅肉

by 康妮chen
  • 家常味
  • <15分钟
  • 初中水平

回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,在川菜中的地位非常重要,回锅肉一直被认为川菜的化身,提到川菜必定会联想到回锅肉。

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家常回锅肉营养建议

  • 含糖量 4.69
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

家常回锅肉的食材2人份

  • 五花肉250克
  • 豆腐干200克
  • 尖椒100克
  • 红尖椒100克
  • 花椒1茶匙
  • 豆瓣酱2汤匙
  • 甜面酱1汤匙
  • 酱油1/2汤匙
  • 白砂糖1茶匙
  • 1段
  • 1小块
  • 2瓣
  • 植物油2汤匙
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家常回锅肉的做法

1 家常回锅肉菜谱图解

锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开,放入猪肉,盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的过程中,豆干,尖椒切丝待用,煮至6到7成熟的五花肉捞出,用冷水冲洗,切薄片

2 家常回锅肉菜谱图解

炒锅爆香姜末,蒜末,放入五花肉片爆香,把五花肉两面炒至金黄

3 家常回锅肉菜谱图解

加入甜面酱和豆瓣酱,炒出香味,让五花肉吸收酱香味,下豆干丝炒拌匀,最后下尖椒丝,下少许白砂糖和酱油调味,炒熟尖椒丝即可关火上碟食用

4 家常回锅肉菜谱图解
5 家常回锅肉菜谱图解

家常回锅肉的烹饪技巧

做回锅肉选择肥瘦相间的五花肉为宜,煮五花肉下姜片,蒜片,葱和花椒能祛除肉燥味,令五花肉更有肉香味,煮五花肉的时间用中火煮8到10分钟,不用煮太久

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